厨师长分享土豆烧牛肉家常做法 牛肉土豆都很入味 看着就饿了

大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天我们来分享一道土豆烧牛肉，这道菜是西北地域普遍的家常菜。

可能做出来的制品不是那么的悦目，可是味道绝对是一流。这道菜，色泽红润，口感咸香，而且牛肉富含很高的卵白质，又比猪肉等肉类脂肪低，即即是多吃也不用担忧发胖什么的。好了，话就先说到这，开始今天的操作！第一步：食材准备1.准备生牛肉一块，清洗洁净后，用刀切成1.5厘米的小方丁，放在盘中。

2.准备土豆一个，用削皮器削去外皮后，用刀切成滚刀块，放在清水下清洗洁净，接着泡在盆中。3.准备几粒大蒜、姜，都用刀切成碎粒。4.准备洁净的小盆一个，抓入花椒、干红椒、香叶、桂皮和八角，作为佐料，留着备用。

5.准备青红椒各半个，用刀切成菱形片。食材至此准备完毕了！第二步：开始制作1.锅内加水，放入切好的牛肉焯水，焯水历程中，倒入料酒，水烧开后，用勺子打去外貌的浮沫。牛肉煮一分钟左右即可捞出控水。

2.起锅，锅内加入半勺植物油，油烧热后，倒入准备好的佐料，翻炒出香味。3.倒入牛肉，开大火翻炒（有时会遇到锅内起火，不要怕，抓紧锅放好就可以了，一般几秒钟就会熄火），翻炒一会后，加入料酒继续翻炒。第三步：调料1.锅内倒入一勺郫县豆瓣酱，翻炒几下翻炒出香味，然后加入一小勺蚝油，接着翻炒几下后，加入清水。2.等候水烧开的历程中，我们加入白糖、胡椒粉，准备香葱几根，打结放入锅内，盖上锅盖，小火煮40分钟。

·············3.40分钟以后，用筷子家出内里的葱结和佐料渣。4.土豆捞出水，冲洗下然后倒入锅内，如果汤汁色泽不够浓，可以加入一点老抽上色。

5.这个时候，牛肉靠近于熟透，锅内加入食盐，然后，盖上锅盖再小火闷煮8-15分钟即可。（等候的历程中，记得看一下锅，省得水干了糊底）至此，土豆烧牛肉就做好了，时间到了之后起锅上盘就可以了！我是阿飞，谢谢大家对第一美食的支持，我们天天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋侪别忘记点关注，阿飞谢谢大家寓目。

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